Arrivare in Salento e andare via senza aver assaggiato almeno una volta una frisa, e le sue derivate in miniatura, le friselline, significa aver compiuto un peccato mortale.
O molto di più, se siete atei.
Categoria: Prodotti da Forno
Cupeta
Non c’è prodotto che descriva in modo più completo e dolce, è proprio il caso di dirlo, la tradizione salentina.
Emblema di ogni festa patronale che si rispetti, la cupeta (o copeta, in base alle zone del Salento), è un croccante di mandorle zuccherate che viene lavorato con maestrìa dai maestri dolciari del luogo, una sorta di torrone dalla consistenza differente, assolutamente da assaggiare.
Fichi secchi mandorlati
Una prelibatezza che viene servita in tavola grazie all’unione di due frutti, un connubio perfetto di sapori e tradizioni che celebrano la Puglia in tutta la sua bellezza mediterranea.